À quelle température doit être cuit le poulet ?

Le poulet et toute volaille doivent atteindre une température interne minimale de 165°F (74°C), sans temps de repos requis.

À quelle température doit être cuit un steak ?

Steaks et rôtis de bœuf : minimum 145°F (63°C), suivi d'un repos de 3 minutes. Cela s'applique aux pièces entières ; le bœuf haché doit atteindre 160°F.

Guide de Température Interne de la Viande

Consultez la température interne minimale de cuisson recommandée par l'USDA pour toute viande ou volaille.

Par AbraCalc Editorial Team · Relu par AbraCalc Methodology Review · Dernière révision: 2026-07-12 2 sources

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Formule

Safe temperature (°C) = round((T_°F − 32) × 5 ÷ 9, 1 decimal place)

Reference temperatures: chicken/poultry: 165 °F (73.9 °C), ground beef/pork: 160 °F (71.1 °C), beef steaks, fish, fresh ham: 145 °F (62.8 °C), pre-cooked ham: 140 °F (60 °C), eggs, leftovers: 160–165 °F.

Questions fréquentes

À quelle température doit être cuit le poulet ?: Le poulet et toute volaille doivent atteindre une température interne minimale de 165°F (74°C), sans temps de repos requis.
À quelle température doit être cuit un steak ?: Steaks et rôtis de bœuf : minimum 145°F (63°C), suivi d'un repos de 3 minutes. Cela s'applique aux pièces entières ; le bœuf haché doit atteindre 160°F.

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