ココアパウダー代用計算ツール
レシピにおいて、ナチュラルココア、ダッチプロセスココア、カカオパウダー、無糖チョコレートをどう代用するか自動計算します。
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計算式
All three powders (natural, Dutch-process, raw cacao) substitute 1-for-1 by tablespoon.
For unsweetened chocolate bar: oz = tbsp of cocoa ÷ 3
Conversely, 1 oz unsweetened chocolate bar ≈ 3 tbsp cocoa powder.
よくある質問
- ダッチプロセスココアをナチュラルココアの代わりに使えますか?
- はい、体積比1:1で代用できますが、ナチュラルココアは酸性、ダッチプロセスは中性である点に注意してください。ベーキングパウダーに影響することがあります。レシピがナチュラルココアと重曹を使っている場合、ダッチプロセスを使うときは大さじ3杯につき1/8小さじのクリームオブタータを加えてください。
- チョコレートの代わりにココアパウダーはどれくらい必要ですか?
- 無糖チョコレート1オンス(28 g)の代わりに、ナチュラルココアパウダー大さじ3杯とバターまたは油大さじ1杯を使ってください。