¿A qué temperatura debe cocinarse el pollo?

El pollo y todas las aves deben alcanzar una temperatura interna mínima de 165°F (74°C), sin necesidad de tiempo de reposo.

¿A qué temperatura debe cocinarse un bistec?

Bistecs y asados de res: mínimo 145°F (63°C), seguido de un reposo de 3 minutos. Esto aplica a cortes enteros; la carne molida debe alcanzar 160°F.

Guía de Temperatura Interna de Carnes

Consulta la temperatura interna mínima segura recomendada por el USDA para cualquier carne o ave.

Por AbraCalc Editorial Team · Revisado por AbraCalc Methodology Review · Última revisión: 2026-07-12 2 fuentes

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Fórmula

Safe temperature (°C) = round((T_°F − 32) × 5 ÷ 9, 1 decimal place)

Reference temperatures: chicken/poultry: 165 °F (73.9 °C), ground beef/pork: 160 °F (71.1 °C), beef steaks, fish, fresh ham: 145 °F (62.8 °C), pre-cooked ham: 140 °F (60 °C), eggs, leftovers: 160–165 °F.

Preguntas frecuentes

¿A qué temperatura debe cocinarse el pollo?: El pollo y todas las aves deben alcanzar una temperatura interna mínima de 165°F (74°C), sin necesidad de tiempo de reposo.
¿A qué temperatura debe cocinarse un bistec?: Bistecs y asados de res: mínimo 145°F (63°C), seguido de un reposo de 3 minutos. Esto aplica a cortes enteros; la carne molida debe alcanzar 160°F.

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Referencias y fuentes

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