Substituição de Tamanho de Ovo
Descubra quantos ovos de tamanho diferente usar quando uma receita pede um tamanho específico de ovo.
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Fórmula
Total egg weight needed (g) = Number of eggs × Weight of recipe egg size (g)
Eggs needed of substitute size = Total weight (g) ÷ Weight of substitute size (g), rounded to 1 decimal place
Size weights: peewee 35 g, small 43 g, medium 50 g, large 57 g, extra large 64 g, jumbo 71 g.
Perguntas frequentes
- Posso usar ovos médios em vez de ovos grandes?
- Sim. Para cada ovo grande que a receita pede, use 1.14 ovos médios. Para 2 ovos grandes, use 2–3 ovos médios (o extra de 0.3 ovo raramente importa para a maioria das receitas).
- O tamanho do ovo importa na confeitaria?
- Para a maioria dos produtos assados, um tamanho a menos ou a mais não faz diferença. Para receitas delicadas como suflês ou cremes, pese os ovos em gramas para precisão.