Guia de Temperatura Interna da Carne
Consulte a temperatura interna mínima de cozimento segura recomendada pelo USDA para qualquer carne ou ave.
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Fórmula
Safe temperature (°C) = round((T°F − 32) × 5 ÷ 9, 1 decimal place)
Reference temperatures: chicken/poultry: 165 °F (73.9 °C), ground beef/pork: 160 °F (71.1 °C), beef steaks, fish, fresh ham: 145 °F (62.8 °C), pre-cooked ham: 140 °F (60 °C), eggs, leftovers: 160–165 °F.
Perguntas frequentes
- A que temperatura o frango deve ser cozido?
- O frango e todas as aves devem atingir uma temperatura interna mínima de 165°F (74°C), sem tempo de descanso necessário.
- A que temperatura o bife deve ser cozido?
- Bifes e assados de carne bovina: mínimo de 145°F (63°C), seguido de 3 minutos de descanso. Isso se aplica a cortes inteiros; a carne moída deve atingir 160°F.